Ligne de fabrication de chips multigrain | Chaîne de production de snacks | Ligne de production automatique de chips
Introduction à la ligne de fabrication de chips multigrain
Les chips sont connues partout dans le monde pour son effet croustillant et son goût délicieux, ce qui entraîne la popularité de la ligne de production de chips dans les usines de production alimentaire.
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Différentes exigences pour avoir des pommes de terre fraîches:
Afin de produire des chips délicieuses et croustillantes appréciées des consommateurs, les pommes de terre utilisées dans la ligne de la transformation des aliments doivent répondre à des exigences spécifiques.
Le diamètre doit être compris entre 40-60mm, et la pomme de terre doit avoir une taille assez régulière (plus grande qu'une balle de golf, mais plus petite qu'une balle de baseball).
Il est préférable d’utiliser des pommes de terre blanches ayant une teneur en sucre désoxydé de moins de 0,2%.
Avant d'utiliser les pommes de terre, elles doivent être stockées dans une pièce à température de 12-18 ° C, et y rester pendant une semaine sans pourrir ni perdre de sa fraîcheur.
Capacité
Ligne semi-automatique: 30kg/h, 50kg/h, 100kg/h
Ligne automatique: 100kg/h, 150kg/h, 200kg/h, 300kg/h
Processus
Elévateur et lavage --> machine à laver et éplucher --> ligne de ramassage --> élévateur et lavage --> machine de découpe --> machine à laver à bulles --> machine de blanchissement --> machine d'assèchement vibrante --> ligne de séchage --> ligne de friture --> déshuileur vibrant --> convoyeur --> machine d'assaisonnement --> convoyeur --> machine d'emballage
Processus principal
1. Elévateur
Cet élévateur avec tuyau d'eau permet de transporter et de laver la pomme de terre.
2. Machine à laver et éplucher
Cette machine à éplucher possède 8 rouleaux, 4 brosses et 4 brosses de pierre. Le processus de pelage utilise l’eau pour le lavage de la pomme de terre.
3. Trancheuse
Cette trancheuse se caractérise par une grande capacité. Elle coupe les chips de pommes de terre en douceur et de façon précise.
4. Convoyeur de ramassage
Ce convoyeur est utilisé pour sélectionner la pomme de terre cassée et non épluchée. La pomme de terre non épluchée retourne de nouveau dans la machine à éplucher.
5. Vibrateur
Ce vibrateur peut distribuer les chips de pommes de terre et enlever l'excès d'eau sur la surface.
6. Machine à laver à bulles
La machine à laver à bulles est utilisée pour laver la fécule et l'empêcher de tomber dans l'huile afin de préserver la durée de vie de la friteuse. Les chips sont complètement immergées dans l'eau pour les empêcher de brunir, de sorte que les chips finales soient toujours croustillantes et dorées.
7. Machine de blanchiment
L’eau chaude de la machine de blanchiment a une température de 65-90 ℃. Cette machine détruit l'activité enzymatique, améliore et ramolli les chips pour éviter le séchage et les cloques. L’ajout de sulfite d'hydrogène de sodium ou de pyrosulfite de sodium permet de préserver la couleur.
8. Machine à frire
La machine à frire est entièrement automatique et conserve la couleur et le goût croustillant des chips. Les chips sont frites pendant 2-3 minutes à une température de 170 ℃ -180 ℃.
9. Machine de farinage
Cette machine de farinage saupoudre la farine de façon équitable et automatique, conférant à la pomme de terre un goût différent.
10. Machine d’emballage
La machine d'emballage possède 10 têtes ou 14 têtes. Elle peut emballer les chips dans des sacs de même poids contenant de l'azote.
Processus de lavage à bulles:
Le processus de lavage à bulles est adopté pour le lavage de la fécule et l'empêcher de tomber dans l'huile, afin de préserver la durée de vie de la friteuse. Les chips sont complètement immergées dans l'eau pour les empêcher de brunir, de sorte que les chips finales soient toujours croustillantes et dorées.
Machine de blanchissement:
Après lavage, les chips sont transportées vers la machine de blanchiment qui contient de l'eau chaude d'environ 65 à 90 ° C. Cela détruit l'activité enzymatique, améliore et ramolli les chips pour éviter le séchage et les cloques. L’ajout de sulfite d'hydrogène de sodium ou de pyrosulfite de sodium permet de préserver la couleur.
Machine de friture:
Les chips sont frites pendant 2-3 minutes à une température de 170-180 ° C.
Huile de friture:
L'huile de friture doit être stable et ne pas avoir une valeur élevée en acide. Les huiles idéales utilisées dans la plupart des lignes de production de chips sont l'huile de riz, l'huile de palme ou l'huile hydrogénée. Toutes les 3 laissent un goût huileux très minime.
Photos de la ligne de transformation des snacks
Trancheuse de chips de pommes de terre / Trancheuse de végétaux / Découpeuse de pommes de terre
1. Trancheuse de chips faible capacité
Introduction
La trancheuse de chips sert à couper une variété de produits alimentaires, y compris les pommes de terre, les patates douces, les carottes, les oignons, les pousses de bambou, les aubergines, les pommes et d'autres fruits et légumes. En tant que machine à découper en tranches efficace, elle peut couper différentes formes et tailles en changeant simplement la lame. Le dispositif tout entier de coupe de pommes de terre est facile à nettoyer.
Spécifications
Modèle: XD-100
Puissance: 0,75kw
Poids: 150kg
Dimensions: 780 x 880 x 930mm
Capacité: 600kg-1000kg/h
Taille des chips: 2-8mm
Taille des frites: 3-10mm. (3 x 3, 4 x 4….10 x 10)
Dés (mm): 6, 8, 10, 12, 15, 20
Avantages
Cette trancheuse de pomme de terre peut couper en chips, bandes et dés, simplement en changeant la lame. Elle est équipée de 3 lames de taille différente et est adaptée aux lignes de traitement semi-automatiques de snacks. La petite trancheuse de chips de pomme de terre est adéquate pour les petites sociétés alimentaires ayant un espace de production limité.
2. Trancheuse de chips moyenne capacité
Introduction
Cette trancheuse de chips de moyenne taille est utilisée pour couper une variété de produits alimentaires, y compris les pommes de terre, les patates douces, les carottes, les oignons, les pousses de bambou, les aubergines, les pommes et autres fruits et légumes. En tant que trancheuse efficace, ce produit peut couper différentes formes et tailles, en changeant simplement la lame. Le dispositif tout entier de découpe de pommes de terre est facile à nettoyer.
Spécifications
Modèle: XD-100L
Puissance: 0,75kw
Poids: 150kg
Dimensions: 780 x 880 x 930mm
Capacité: 600kg-1500kg/h
Taille des chips: 1,5-8mm
Avantages
L'épaisseur des tranches des chips peut être modifiée simplement en changeant les lames de la machine de découpe de pommes de terre.
3. Grande trancheuse de chips
La grande trancheuse à chips est utilisée pour couper les pommes de terre. Elle offre une surface de coupe lisse et une vitesse de coupe rapide. La machine est également facile à laver et à utiliser, permettant une économise de temps et d'argent. Grâce à sa grande capacité, l'épaisseur des tranches de pomme de terre peut être ajustée à raison de 0,5-1,5 mm.
Spécifications
Modèle: QPJ-1000
Puissance: 2,25kw 380V/50HZ/ensemble
Dimensions: 880 x 770 x 1222mm
Taille des chips: 0,5-1,5 mm ajustable
4. Trancheuse de chips de pomme de terre grande capacité
Introduction
La trancheuse de chips de pomme de terre grande capacité est une machine de coupe centrifuge adaptée à la découpe des légumes-racines comme les pommes de terre, les carottes, les patates douces, etc. Fabriquée à partir d'acier inoxydable SUS304, la machine de découpe alimentaire est de conception précise et répond à toutes les normes de santé. Elle est facile à nettoyer et à entretenir.
Spécifications
Produits finis: chips, petites bandes
Epaisseur: 0,8-32mm
Capacité par heure: 1500 kg / h
Taille maximale de la matière première: 95mm
Puissance: 1,5kw
Zhucheng Xinxudong Machinery Co., Ltd.
Adresse: No. 918 Shunhe Road, Shuanwang District, Zhucheng City, Shandong Province, China.
Tél.: +86-536-6481377
Fax: +86-536-6480066
