Afin de produire des chips délicieuses et croustillantes appréciées des consommateurs, les pommes de terre utilisées dans la ligne de la transformation des aliments doivent répondre à des exigences spécifiques.

Les frites surgelées sont populaires partout dans le monde et occupent environ 17-18% des lignes de production d'aliments surgelés dans l'industrie des aliments surgelés.